婇姯美麗專欄
酵素是什麼?
酵素是什麼?
市面上的酵素產品百百種，木瓜酵素、鳳梨酵素、奇異果酵素…等，那酵素又是什麼呢？
人體內的酵素主要有三種，分別是代謝酵素、消化酵素、食物酵素，前兩種酵素人體可以自己產生，第三種食物酵素則是如其名由食物中攝取，食物中的酵素是生鮮食品中都有的一種成分，能幫助人體分解食物成容易吸收的物質，而活性是影響酵素效果的重要因素，酵素經過高溫就會失去活性，因此人體獲取食物酵素的來源大都來自蔬果中。
哪些人需要補充酵素?
酵素的使用圍繞在吃的習慣上，其實不是人人都有需要食用酵素補給品，以下幾種族群適合補充酵素：1.飲食不規律的人
2.時常聚餐、吃宵夜的人
3.總是外食或速食、很少吃蔬果的人
4.總是消化不良的人
有沒有歸納出這些需要補充酵素的族群的共同特質呢？
為什麼需要酵素補充品?
人體內的酵素生成是有一定數量的，因此減少體內酵素過度耗損，並適時的從食物中補充酵素幫助分解食物非常重要。
攝取食物酵素最基本的方式就是均衡飲食、細嚼慢嚥、多攝取生鮮的蔬菜水果，但這個看似簡單的方式搭配現代人的生活習慣變得有點困難。上述需要補充酵素的族群也大都是因為飲食習慣的問題影響，大魚大肉或太多油膩的外食，讓許多人食物酵素攝取不足，最後消化不良甚至因為高油高熱量體態變型，所以聰明的選擇適合自己的酵素補充品吧。
使用酵素注意事項：
酵素在高溫環境會失去活性，因此不可讓溫度過高。
酵素的類別有很多，有大都一個特性就是很怕熱，會說很難從肉品中獲取酵素，也是因為肉類的食物通常是熟食，需要經過高溫烹煮，經過烹煮後酵素也就失去活性了。因此補充酵素的時候，不論是粉劑或錠劑要搭配涼水或溫開水，千萬不能用太熱的水或飲品，這樣酵素在身體吸收前就已經被破壞失效囉。
