您知道單寧酸是什麼嗎?

單寧酸是存在於天然食物中的化合物，像是紅酒、綠茶當中的澀味，就是來自於單寧酸的口感，某些水果不熟外皮還是青色的時候，吃起來又酸又澀，有時也是單寧酸影響。

單寧酸在近期成為熱搜關鍵字，因為許多研究報告指出，在食用富含有單寧酸成分的食物，發現在幫助對抗病毒的過程中，扮演重要角色。所以在這全球疫情肆虐時期，透過攝取富含單寧酸的食物，幫助提升保護力。

『超級水果』余甘子富含單寧酸

余甘子也有人寫成餘甘子、或油甘果、油甘，余甘子營養價值很高，在歷史悠久的印度與中國藥典文獻中皆有記載功效，近期也是產官學界大力推廣的養生保健水果。余甘子在台灣苗栗有生產，早期都是用來做醃漬，是阿嬤級的超級食物，經過分析100公克的余甘子就含有300毫克的維生素C，一天只要吃大概5顆，就滿足成年人1天需要的維生素C能量。

余甘子的口味酸澀回甘，圓形的果實青綠偏黃，研究指出富含單寧酸、多種胺基酸、礦物質、微量元素硒等等，維他命C濃度甚至為蘋果的168倍，抗氧化力為藍莓的28倍，具有多重防護和營養補充，還有高含量的SOD保持青春美麗。

聰明攝取單寧酸

雖然紅酒、茶類、部分水果都含有單寧酸，但想要多攝取單寧酸而吃下太多酒精、咖啡因、糖分反而讓身體健康倒退走，幸好食品科技發達，可將新鮮的果實透過特殊技術，將營養價值萃取出來，排除不需要的部分，讓人可以更精準的透過口服保健品補充營養，健康自然就保護力好，只要聰明選擇攝取單寧酸的好辦法。